Zu Saittavini

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Until I discovered cooking I was never really interested in anything
Our Founder John Phillipe

John Phillipe

Mains

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Lunch

 
 
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Starters

Italienischer Kaviar Calvisius
auf Eis serviert, begleitet von feinen Blinis – vom adriatischen Stör –dazu ein Glas erlesener Champagner
Tatar vom Fassonerind
mit frisch gehobeltem Albatrüffel und einem zarten Wachtel-Spiegelei
Paccheri mit halbem kanadischen Hummer
verfeinert mit Hummerfond, Pernod und frischem Dill
Zartes Filet vom Milchkalb
an einer Amarone-Reduktion, serviert mit gebratenen Waldpilzen und cremigem Selleriepüree
Schokoladenglasiertes Haselnuss-Semifreddo
mit einem Zabaione-Kern auf einem Spiegel aus pürierten Himbeeren

 
 

Signature Dishes

Beef Tatar Cipriani Style 28,50
Salsa Cipiani, Wintertrüffel, Cornichons, Zwiebeln, Kapern
RTY Shoyu Bowl LARGE