Zu Saittavini

Speisekarte

Speisekarte

Unser Qualitätsanspruch
Die Speisekarte des Prinzinger bietet Ihnen klassische italienische Gerichte in moderner Interpretation. Die Zutaten kommen zu einem großen Teil aus Italien, das Gemüse und auch das Fleisch werden frisch importiert. Nicht zuletzt aus Gründen der Nachhaltigkeit beziehen wir einen Großteil unserer Lebensmittel zudem von Lieferanten aus der Region. Auch setzten wir verstärkt auf eine saisonal geprägte Küche.

KALTE VORSPEISE



Burrata 16,50
Balsamicocreme, Pinienkerne, Datterino-Tomaten
Ceviche vom Wolfsbarschfilet 25,50
Limetten Jus, Koriander, Minze, Radieschen, Kresse
Thunfisch im Sesammantel 25,50
Babyspinat, Mangojus, Sojareduktion, Ingwer, Wasabi
Rindercarpaccio Cipriani-Style 27,50
Fassone Rind, Sommertrüffel, Cipriani Sauce
Antipasto misto 24,50
Tomaten-Büffel-Mozzarella, Vitello tonnato, Carpaccio, Octopus-Salat, Gemüse, San Daniele Schinken
Tatar vom Fassone-Rind 24,50
Wachtelei, Trüffelmayo, Kapernfrüchte
Wildfanggarnelen Salat 27,50
Sizilianische Garnelle-Mazzancolle, Avocado, Rote Beete, Cocktailsauce
Vitello tonnato 21,50
Zartes Kalbsfleisch, Thunfisch - Mayo, Kapern
San Daniele Schinken 24,50
Parmigiano "Vacche Rosse" 24 Monate gereift
Gratinierter Ziegenkäse 18,50
Rote Beete Carpaccio, Grüner Spargel Spitzen, Thymianhonig

WARME VORSPEISE



Octopus & Babycalamari vom Grill 26,50
Kross gebraten, Salat
"Parmigiana" Überbackene Aubergine 18,50
Büffelmozzarella, Tomate
Minestrone 14,50
Frische Gemüse - Suppe
Edelfischsuppe 18,50
Frische Fischvariation, Pernod, Dill

PASTA



Tagliatelle mit Rinderfiletspitzen 26,50
Frischer Tomaten Sugo, Pinienkerne, Rucola
Calamarata mit heller Fassone Bolognese 21,50
Fassone Rind, Sellerie, Zwiebeln, Möhren, Weißwein
Taglierini al Tartufo 29,50
schwarzer Sommertrüffel
Gefüllte "Fiocchetti" 18,50
Birnen-Füllung, Gorgonzola Sauce, Radicchio, Karamellisierte Walnüsse
Spaghetti alle Vongole 24,50
Vongole-Veraci, Zucchini, Cherrytomaten, Peperoncino
Spaghetti AOP Gambas 29,50
Knoblauch/Scharf, sizilianische Wildfanggarnelen "Mazzancolle", Spargel-Spitzen
Spaghetti al Pomodoro e Basilico 16,50
Pastaio Pietro Massi, Frische Tomatensauce, Basilikum
Champagner-Risotto mit Roter Garnele und Safran 28,50
Sizilianische Gambero Roso, Safranfäden
Trofie al Pesto-Genovese 16,50
Pasta, Basilikum-Pesto, Kartoffeln, Grüne Bohnen

HAUPTSPEISE



Gefüllte Kalbsrouladen mit San Daniele Schinken 35,50
Büffelmozzarella, gratinierter Grüner Spargel, Kartoffel-Sellerie Püree
Lammkarree in Pistazienkruste 39,50
Rotwein-Jus, Kartoffelgratin, Gemüse
Gebeizter Premium-Lachs 28,50
Gekochter weißer Spargel, Senf-Dill Sauce
Gegrillte Fischplatte 36,50
Wolfsbarsch, Steinbutt, Wildfanggarnele, Salzkartoffeln, Gemüse
Zanderfilet mit Champagnerkraut 29,50
Sauerkraut, Champagner, Kartoffel-Sellerie Püree, Estragonsauce
Thunfischsteak-Tagliata 29,50
Tropea-Zwiebeln, Balsamicosauce, Rosmarinkartoffeln, Wildbrokkoli
Entrecote vom Black Angus (ca. 300gr.) 36,50
Frische Kräuter, Rosmarinkartoffeln, Gemüse, Sauce Bernaise
Kalbsfilet-Medaillons 39,50
Kartoffelgratin, Gemüse, Café de Paris Sauce
Gegrillte Fischplatte 36,50
Frische Kräuter, Salzkartoffeln, Gemüse
Wolfsbarschfilet an Spargel-Risotto 36,50
Frische Kräuter, Cherrytomaten
Rinderfilet Black Angus (ca.200 gr.) 44,50
Frische Kräuter, Wildbrokkoli, Rosmarinkartoffeln
Piccata alla Milanese an weißem Spargel 38,50
Paniertes Kalbsschnitzel, Sauce Hollandaise, Salzkartoffeln

DESSERT



Käsevariation 21,50
Senfsauce, Trüffelhonig, Früchte
Tortino al ciccolato 14,50
Lauwarmer Schokoladenkuchen, Vanilleeis
Tiramisu 13,50
frische Früchte
Bayerische Pistaziencreme 13,50
Pistazien, Früchte
Haselnuss -Semifreddo 13,50
Schokosauce, Crunch, Früchte
Zabaione 14,50
Vanilleeis, Beeren