Zu Saittavini

Speisekarte

Speisekarte

Unser Qualitätsanspruch
Die Speisekarte des Prinzinger bietet Ihnen klassische italienische Gerichte in moderner Interpretation. Die Zutaten kommen zu einem großen Teil aus Italien, das Gemüse und auch das Fleisch werden frisch importiert. Nicht zuletzt aus Gründen der Nachhaltigkeit beziehen wir einen Großteil unserer Lebensmittel zudem von Lieferanten aus der Region. Auch setzten wir verstärkt auf eine saisonal geprägte Küche.

KALTE VORSPEISE



Prinzinger Vital-Salat 16,50
Bunter Spargel, Rote Bete, Avocado, Pistazienkerne, Büffelmozzarella
Burrata 14,5
Datterino-Tomaten, Rucola, Pinienkerne, Balsamico
Tatar vom Lachs Rückenfilet 24,50
Marinierte Zucchini, Minze
Oktopus-Salat 21,5
Grüne Bohnen, Sellerie, Zwiebeln, Kartoffeln
Thunfisch im Sesammantel 24,5
Babyspinat, Mangojue, Sojareduktion, Ingwer, Wasabi
Antipasto misto 21,50
Tomaten-Büffel-Mozzarella, Vitello tonnato, Carpaccio, Octopus-Salat, Gemüse, San Daniele Schinken
Burrata 15,50
Datterino-Tomaten, Grüner Spargel, Pinienkerne
Caesar's Salad 16,50
Hähnchenstreifen, Croutons, Dressing
Rindercarpaccio 16,50
Carpaccio vom Fassone Rind, Rucola, Parmesan
Tatar vom Fassone-Rind 25,5
Rote Zwiebeln, Kapern, Burratecreme, Datterino-Coulis
Thunfischcarpaccio 16,50
Rosa Pfeffer, Limettencreme, Minze
Hummer-Salat 29,50
Salat, Avocado, Rote Beete. Cocktailsauce
Vitello tonnato 18,50
Rosa Kalbfleisch, Thunfisch/Sardellen Mayo, Kapern

WARME VORSPEISE



Caesar's Salad 21,5
Wahlweise mit Wildfanggarnelen oder Perlhuhnbrust
Gebratene Pfifferlinge auf Rindercarpaccio 22,5
Rucola, Parmesan
Jakobsmuscheln & Wildfanggarnele Spieße 23,5
Avocado-Mango-Tatar, Mangojue
Octopus & Babycalamari vom Grill 24,5
Kross gebraten, Salat
Gebratene Pfifferlinge aus der Pfanne 16,5
Kleiner, gemischter Kräuter-Salat
Gratinierter Ziegenkäse mit Pfifferlingen 18,50
Rote Beete Carpaccio, Walnüsse, Thymianhonig
Edelfischsuppe 18,5
Frische Fischvariation, Pernod, Dill

PASTA



Tagliatelle mit Basilikum Pesto 14,5
frischer Basilico Pesto, Pinienkerne, Zitronenabrieb
Taglierini al Tartufo 26,5
schwarzer Sommertrüffel
Panzerotti 15,50
Steinpilz-Füllung, Butter, Salbei
Cannelloni Ricotta-Spinat-Füllung 14,50
Tomatensauce, Basilico
Taglierini mit Lachs 18,50
Frischer Lachs, Zucchini, Cherrytomaten
Lasagne Bolognese 12,50
frisches Fleisch vom Rind & Kalb
Penne mit Rinderfiletspitzen 18,50
Frische Tomatensauce, Rucola, Pinienkerne
Penne mit Salsiccia 15,50
Piemontesische Salsiccia, Brokkoli, Tomatensauce
Taglierini mit schwarzen Trüffeln 24,50
Cremiger Sauce, schwarzer Trüffel
Spaghetti AOP mit Gambas 27,50
Alio, Olio und Peperoncino, sizilianische Wildfanggarnelen "Mazzancolle"
Taglierini mit Hummer 29,50
Pernod, Dill, Cherrytomaten
Pfifferling-Risotto 25,5
Gebratene Jakobsmuscheln & Wildfanggarnelen

HAUPTSPEISE



Lammkarree in Pistazienkruste 35,50
Rotwein-Jue, Kartoffelgratin, Gemüse
Gegrillte Fischplatte 32,50
Wolfsbarsch, Steinbutt, Wildfanggarnele, Salzkartoffeln, Gemüse
Kalbsfilet-Medaillons 34,5
Café de Paris Sauce, Kartoffel-Erbsenpüree, Gemüse
Tagliata vom Thunfischsteak 29,5
Rucola, Avocado, Parmesan, Cherrytomaten, Balsamico Reduktion, Rosmarinkartoffeln
Steinbuttfilet 36,5
Zitrone-Minze Sauce, Kartoffel-Erbsenpüree, Babymöhren
Gegrillte Fischplatte 26,50
Frische Kräuter, Salzkartoffeln, Gemüse
Wolfsbarschfilet 27,50
Cognacsauce, Waldpilz-Risotto, frische Kräuter
Gebratene Wildfanggarnelen 26,50
Basmatireis mit frischem Gemüse der Saison
Rinderfilet Black Angus 35,50
Rotwein-Blaubeer Jus, Wildbrokkoli, Rosmarinkartoffeln
Piccata alla Milanese 28,50
Paniertes Kalbsschnitzel, gebratene Pfifferlinge, Feldsalat

DESSERT



Tortino al ciccolato 12,5
Lauwarmer Schokoladenkuchen, Vanilleeis
Mousse au chocolat 8,50
Haselnüsse, Nougatsauce
Tiramisu Classico 8,50
frische Früchte
Panna Cotta 8,50
frische Walbeeren